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A la presentaci\u00f3n han asistido el alcalde de Eivissa, Rafa Ruiz, el delegado territorial de Red El\u00e9ctrica de Espa\u00f1a en Baleares, Eduardo Maynau, la concejala de Bienestar Social del Ayuntamiento de Eivissa, Carmen Boned, el chef David Reartes, la representante de Ibiza Preservation Fund, Serena Cook, y la gerente del C\u00e0terig s’Olivera, Pilar Escandell.<\/p>\n
“Cuina Central Eivissa” prev\u00e9 atender a 69 familias de la ciudad de Eivissa, lo que equivale a 11.070 comidas realizadas con pautas nutricionales completas, 175 personas al d\u00eda durante los siete d\u00edas de la semana por un per\u00edodo de tres meses.<\/p>\n
El alcalde de Eivissa, Rafa Ruiz, destac\u00f3 que ‘durante estos \u00faltimos meses hemos sufrido mucho debido a la pandemia. Han sido muchos meses en que el Ayuntamiento de Eivissa ha estado cerca de la ciudadan\u00eda en momentos muy cr\u00edticos y esta es una muestra de que continuamos estando a su lado, especialmente de las personas y familias que lo necesitan. Esta es una demostraci\u00f3n de que la colaboraci\u00f3n desde todos los \u00e1mbitos hacen una sociedad mejor, m\u00e1s justa y m\u00e1s igualitaria’.<\/p>\n
El alcalde ha a\u00f1adido que este proyecto va mucho m\u00e1s all\u00e1. “Cuina Central Eivissa” tambi\u00e9n es un instrumento que sirve para poner en contacto empresas locales y peque\u00f1os productores. Es por todo ello, que ‘consideramos que es un proyecto global que tiene en cuenta a las personas, la sostenibilidad de nuestra tierra y de las peque\u00f1as empresas’.<\/p>\n
El proyecto “Cuina Central Eivissa” se realiza gracias al convenio firmado entre el Ayuntamiento de Eivissa y el Grupo Red El\u00e9ctrica mediante el que destina 50.000 euros para la financiaci\u00f3n de los men\u00fas.<\/p>\n
Un acuerdo que se inscribe dentro del Compromiso de sostenibilidad 2030 y la pol\u00edtica de responsabilidad corporativa de la entidad.<\/p>\n
El delegado territorial de Red El\u00e9ctrica en Baleares, Eduardo Maynau, ha dicho que “nuestro compromiso con Eivissa va m\u00e1s all\u00e1 del desarrollo de unas infraestructuras que son claves para la garant\u00eda de suministro el\u00e9ctrico y para impulsar la transici\u00f3n energ\u00e9tica; queremos, adem\u00e1s generar un valor a\u00f1adido compartido, en la isla y con la isla, una voluntad que expresamos a trav\u00e9s de este proyecto”.<\/p>\n
La presentaci\u00f3n ha tenido lugar en las instalaciones del c\u00e1tering s’Olivera, desde donde salen cada d\u00eda los 175 men\u00fas que se entregan a las familias destinatarias, previamente definidas por los Servicios Sociales del Ayuntamiento de Eivissa.<\/p>\n
La empresa C\u00e0tering s’Olivera se responsabiliza de la gesti\u00f3n diaria de las compras, la elaboraci\u00f3n, cocina y transporte de los men\u00fas a los domicilios de los beneficiarios. La gerente y propietaria del C\u00e0tering s’Olivera, Pilar Escandell, ha explicado que su empresa naci\u00f3 con el objetivo de implementar un modelo de alimentaci\u00f3n sostenible. Durante el recorrido por las instalaciones, ha afirmado que ‘las compras son locales, de temporada, ecol\u00f3gicas, respetando el calendario campesino. Los platos que elaboramos son platos tradicionales, platos ecol\u00f3gicos y los postres, son fruta de kil\u00f3metro 0 y productos ibicencos’.<\/p>\n
Los men\u00fas est\u00e1n elaborados, coordinados y supervisados \u200b\u200bpor el chef, David Reartes, quien destaca que se elaboran siguiendo una pauta nutricional completa, que incluya carbohidratos, prote\u00ednas y verduras y frutas frescas, siempre mediante productos locales, de temporada, y siempre que sea posible, ecol\u00f3gicos.<\/p>\n
La representante de la Fundaci\u00f3n IbizaPreservation, Serena Cook, ha afirmdo que “Cuina Central Eivissa” se realiza a trav\u00e9s de su proyecto Ibiza Produce, quien se encarga de suministrar a los proveedores de producto local y de la gesti\u00f3n contable del proyecto. Cook ha destacado la apuesta de este proyecto por los productos y los productores locales.<\/p>\n
Los men\u00fas se preservan en c\u00e1mara frigor\u00edfica para garantizar los protocolos sanitarios y, en la jornada de distribuci\u00f3n, se efect\u00faa el embalaje y etiquetado en recipientes individuales biodegradables.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n de men\u00fas tiene en cuenta las necesidades espec\u00edficas relativas a la sensibilidad a al\u00e9rgenos o de car\u00e1cter religioso.<\/p>\n
El proyecto, que est\u00e1 inspirado y cuenta con el apoyo de World Central Kitchen, la iniciativa liderada por el restaurador espa\u00f1ol Jos\u00e9 Andr\u00e9s en varias ciudades de los Estados Unidos y tambi\u00e9n espa\u00f1olas, une los esfuerzos del Ayuntamiento de Eivissa, el sector de la restauraci\u00f3n, de la producci\u00f3n local sostenible y de la aportaci\u00f3n empresarial para llevar a cabo un proyecto de inter\u00e9s general dirigido a las personas m\u00e1s vulnerables y mitigar as\u00ed la dif\u00edcil situaci\u00f3n social actual.<\/p>\n
El alcalde de Eivissa, Rafa Ruiz, y el presidente de la Asociaci\u00f3n Grupo Balear de Ornitolog\u00eda y Defensa de la Naturaleza (GEN-GOB), Joan Carles Palerm, han firmado esta ma\u00f1ana el convenio de colaboraci\u00f3n para la cesi\u00f3n de uso de la casa de Can Casals durante un periodo de dos a\u00f1os prorrogable a dos a\u00f1os m\u00e1s.<\/p>\n
La casa payesa de Can Casals, de titularidad municipal, est\u00e1 situada en la calle M\u00fasico Ferm\u00ed Mar\u00ed, en el barrio de Cas Serres, y es un ejemplo de arquitectura rural, de los pocos que a\u00fan se conservan en el municipio, y consta de 112 m2 y de un terreno agr\u00edcola de 880 m\u00b2.<\/p>\n
Con esta cesi\u00f3n el GEN-GOB se compromete a realizar una programaci\u00f3n anual de actividades y la gesti\u00f3n del espacio cedido.<\/p>\n
Los valores de la casa payesa de Can Casals, incluida en el Cat\u00e1logo Municipal del Patrimonio Hist\u00f3rico, la hacen apta para llevar a cabo actividades dirigidas al conocimiento y fomento de la naturaleza y del mundo tradicional de Eivissa, mediante talleres, conferencias y cursos que contribuyan a la concienciaci\u00f3n social sobre el medio ambiente y recuperaci\u00f3n y protecci\u00f3n de tradiciones locales propias.<\/p>\n
El GEN-GOB, entidad sin \u00e1nimo de lucro y declarada de utilidad p\u00fablica, pondr\u00e1 en marcha estas acciones y actividades de difusi\u00f3n, comunicaci\u00f3n y formaci\u00f3n dirigidas a la conservaci\u00f3n de la naturaleza y el patrimonio y fomento del conocimiento, el aprecio y la defensa del medio ambiente y el paisaje.<\/p>\n
Por otra parte, con este convenio, el Ayuntamiento de Eivissa pone a disposici\u00f3n del vecindario del barrio de Cas Serres una nueva infraestructura municipal fomentando as\u00ed la participaci\u00f3n en actividades culturales y medioambientales destinadas a una poblaci\u00f3n cada vez m\u00e1s amplia.<\/p>\n
La casa payesa de Can Casals, ha sido recientemente recuperada tras una reforma y rehabilitaci\u00f3n que ha sido cofinanciada por la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s de los Fondos FEDER y que ha contado con un presupuesto de ejecuci\u00f3n de 273.579 ’67 euros.<\/p>\n
El convenio prev\u00e9 un programa para generar actividad cultural y medioambiental en el barrio, tanto para los residentes como para el resto de ciudadanos del municipio, facilitando actividades que trasladen a la poblaci\u00f3n conocimientos y experiencias que permitan llegar a los usos m\u00e1s racionales y sostenibles as\u00ed como promover los valores patrimoniales y paisaj\u00edsticos.<\/p>\n
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